375 проба содержит 37,5% чистого золота, остальное — примеси металлов. В 585 пробе содержание золота значительно выше — 58,5%. Это делает её более ценной при оценке.
Изделия 585 пробы почти всегда оцениваются выше, так как содержат больше драгоценного металла.